西冷牛排怎麽樣煎才既嫩又有嚼勁呢?

西冷牛扒

其實我們在煎牛排時隻要多注意以下環節煎出來的牛排又嫩又好吃。

一、在煎牛排前不管你是冰凍過的牛排,還是新鮮牛排,清洗後要保持牛排的幹燥,用幹淨的廚房專用綿布或廚房紙吸去多餘的水分;

二、醃製牛排也很關鍵,把食鹽撒在西冷牛扒上,如果有粗鹽最好,不過我們國內家庭應該很少用粗鹽就用普通鹽也行,撒上鹽用手充分的揉捏使之入味,再撒上黑胡椒粉,撒上後也需要充分的揉捏,最後再加入一些食用油拌勻醃製30分鍾左右即可,不過具體時間還得根據牛排大小來定,如果想要牛排吃起來更鮮,也可以切幾片薑片一內醃製;

三、煎牛排時好多人會選擇用中小火煎,其實這樣煎出來的牛排會很老,特別是在煎西冷牛排時,如果火候沒掌握好,煎出來的牛排不僅會老也很柴,我們需要在鍋裏放入適量油,大火把油燒熱,放入牛排煎,這時也是需要用大火的,兩麵各煎2~3分鍾把牛排外層的肉煎香並鎖住水分就可以關成中小火把牛排煎成自己喜歡吃的口感就好了。

四、煎好的牛排出鍋後不要馬上吃,可以先靜置5分鍾左右再吃口感會特別好,外香裏嫩,比餐廳裏煎的牛排還好吃,自己做實惠還方便。

給大家推薦一款原肉整切的小牛凱西牛排,來自純天然牧場草飼喂養的放養牛,取自牛身上最細嫩的的部位,原肉整切並通過精心微醃製作而成,不添加嫩肉粉和香精,最大程度的保證了牛肉的原汁原味。