銀杏果的食用價值

銀杏果,也叫白果,是自然界生存長達三億多年的、世界上最古老的樹種——銀杏樹的果實。銀杏樹的生長壽命也是樹木中最長的,據說,現存壽命最長的一棵銀杏樹,已經活了3100多年。銀杏樹的果實和葉子均入藥,而且藥效也是非常獨特的。

銀杏果的食用價值

在《本草綱目》中早有記載銀杏果的藥效,稱銀杏果“熟食溫肺益氣,定喘咳,縮小便,止白濁;生食降痰,消毒殺蟲,然吃多則收令太過,令人氣壅臚脹昏頓。”其仲介紹了銀杏果的藥效和毒性。

銀杏果主要的功效:

1、具有抗氧化作用,養顏護膚,增強細胞生命力,推遲衰老;

2、改善大腦功能,促進系統迴圈,可健腦抗血栓;

3、內含豐富的維生素及營養物質,具有保護肝臟、修復肝組織損傷;

4、具有斂肺氣、定喘咳的功效,對肺病咳喘等疾病的病人有止咳平喘有作用;

5、具有抗炎滅菌、抗結核、抗過敏的作用等等;


中醫認證銀杏果性平和,味甘甜中微有苦味,肉質發澀,有小毒。有斂肺平喘止咳、行血利尿澀精的功效。亦常用於治療哮喘病、結核病、小便頻繁、遺精滑精等病症。

現代藥理證明,銀杏果的營養價值很高,可以食用,但食用過量或生食就會中毒,其毒性主要危害人的中樞神經系統,並且兒童更易中毒。

銀杏果消炎殺菌的功效很好,能消除多種炎症,對人類的胃炎、腸男以及尿路感染等多種高發疾病都有不錯的治療作用。還能預防癌症,它能抑癌細胞生成與再生,是難得的抗癌食材。


銀杏果的果仁也是食療用料,具有很好的保健功效。

豬肚燉白果,可以治療遺尿症。山東酒宴上經常吃的一道菜,叫蜜餞銀杏仁,軟爛香甜,美味可口,人人喜食,還是治療久咳不愈的佳品。

總之,銀杏果既能藥用,也可食用。銀杏果及銀杏葉提取物的藥用價值很高,在中西醫治療某些疾病上得到了廣泛應用。藥用時一定要遵醫囑!銀杏果食用時切忌食用過多或生食,尤其是兒童更要注意防止中毒。