眼睛是心靈的窗戶，對於默契十足的兩個人，眼睛睛傳達資訊，讓對方知道自己的想法。可現如今很多人都會面臨的一個問題就是用眼過度，不光是大人，還是是學生，出現近視眼，乾眼症，結膜炎等眼部疾病的人群越來越多。那我們應該或如何保護眼睛呢?
通常護眼一大部分人會吃胡蘿蔔，這種蔬菜生吃熟吃都可以。但建議大家的還是熟吃，熟吃甚至利於機體吸收裡面的胡蘿蔔素，從而對眼睛有幫助。除了胡蘿蔔，我們還能吃什麼呢? 其實讓人難以相信想像的是西蘭花，在大家的認知裡面，覺得胡蘿蔔是最佳的護眼食物。但看維生素A的含量，西蘭花才是真正的維生素A之王。跟隨胡蘿蔔比率，西蘭花中的維生素A含量是胡蘿蔔的2倍之多。在一項研究上還發現，從西蘭花裡還能提取出很多活性物質，如蘿蔔硫素，吲哚等等等等，具有經常用眼的人，吃點西蘭花不光有護眼的作用，還有抗癌，抗氧化等作用，而且在保護前列腺，鹼性健康有積極的作用。可能很多人在吃的時候會把西蘭花的梗去掉，但它也是可以留下來的美味，如果你覺得這個地方不愛熟，還可以把留下來的梗切成一小片一個小片的，這樣就更容煮熟。
值得一提的是，西藍花的梗這個部位的纖維素含量很高，更適合便秘的人群。如果你要炒的話，為了避免西蘭花直接炒用的時間比體重，最好不要把西蘭花提前焯一下，也是也是非常健康的。最好的做法是蒸著吃，原汁原味營養保留的做法哦，還有芹菜，每百克芹菜中含有488微克的維生素A，更為珍惜的是，芹菜葉裡面的維生素A含量還是根莖的9倍，而芹菜葉中的微量元素跟礦物質也都高於芹菜的根莖，如果您想更好的對眼睛保護健康，就不要把芹菜葉扔了，新鮮的芹菜葉，只是味道濃鬱，還具風味特色，可以減少少放鹽的目光的。對於加痛風患者，芹菜也是可以食用的蔬菜之一，具有通便，控制體重，結膜炎 治療，以及穩定病情等作用。再加上屬於十字花科的西蘭花，這個夏天你就可以吃到健康又營養的蔬菜了。
