中華飲食文化深厚，在餐桌上常見有各式各樣的湯，在不同時節，湯品口味各有千秋，夏季的燉湯清淡爽口，秋冬季節則是濃郁鮮甜，無論是何時，美味的湯品都帶給食客帶來味蕾上的享受。喜歡喝湯的朋友，學習簡單燉湯食譜的做法，在家就能搞定各種鮮美味道的湯。
1.燉湯的種類及營養價值
排骨湯：排骨有多種營養素，搭配各種蔬菜，有清熱去火、補血養顏，滋養皮膚和骨骼。通常以排骨作為主要食材，配以玉米、胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕、海帶等多種食材煲至而成，屬於簡單燉湯食譜，可操作性強。
雞湯：雞湯的簡單燉湯食譜做法容易，營養豐富，有多種蛋白質、氨基酸、礦物質等營養素，對皮膚、肌肉均有好處，還能增強免疫力，助於身體的修復。雞湯又分為土雞、老母雞、烏雞、走地雞，適配多種不同的食材，帶來營養美味。
魚湯：魚肉有優質的蛋白質，不飽和脂肪酸，經常喝魚湯對心腦血管有好處。通常，魚湯以鯽魚、黃魚、草魚為主要食材，搭配蘿蔔絲、豆腐、木瓜、酸菜、竹蓀菌菇等食材。
肉湯：肉湯的簡單燉湯食譜有羊肉、牛肉、鴿子、豬肉等，這些肉湯富含優質蛋白、鈣鐵鋅、礦物質、氨基酸等營養素，多種食材都能一起煮湯，有利於滋補身體，促進消化，增強免疫力。
2.推介適合簡單燉湯的食材
蔬菜：蔬菜裏面是簡單燉湯食譜中經常出現的食材，通常少用葉子蔬菜，多以玉米、冬瓜、山藥、蘿蔔（紅白蘿蔔）、蓮藕等燉湯，會提高湯的營養和鮮美口感。
肉類：簡單燉湯食譜裏肉類是主要食材，主要提供豐富的蛋白質，多數人喜歡用排骨、雞肉、鴿子肉、羊肉燉湯，滋補和調理體質，增強免疫力的效果顯著。
豆類：大豆中富含植物蛋白，對人體健康有益，因此在煲湯時通常會加入綠豆、紅豆、黃豆及黑豆等豆類。
香料：為提高湯的口感，一般煲湯都會加入八角、花椒、香葉、桂皮、草果等等，確保了湯的鮮美味道，起到更好的滋補作用。
3.快速準備燉湯的技巧與方法
首先處理肉類，先清洗乾淨砍成塊狀，然後焯水撈起來放入電壓鍋內，倒熱水沒過食材，選燉湯功能，可以提高燉煮速度。在距離燉湯預設時間還有20分鐘時再放入蔬菜和香料。時間結束後再悶一會，起鍋前加入適量鹽調味即可。
4.推介經典的簡單燉湯食譜
排骨玉米湯：參照簡單燉湯食譜的做法，準備玉米2個、排骨2根、胡蘿蔔1個、少許薑片、香葉、桂皮。將排骨剁成小塊，玉米和胡蘿蔔切成小段，一起放入鍋內，放香料，薑片，加入適量清水，按煲湯預設時間40分鐘左右，時間一到就能食用。
清燉鴿子湯：清理好的鴿子1只、適量的紅棗、枸杞、當歸、桂圓，薑片和料酒。鴿子清水下鍋焯水，大火煮開後將鴿子撈起沖水洗淨，放入砂鍋再倒入料酒和清水，放入薑片，香料包，大火燒開轉小火慢燉1小時完成。
鮮蝦豆腐湯：將蝦去皮，開背只留蝦肉，豆腐切小塊，下鍋煎下頭至金黃，出油後倒入適量的水，燒開後放薑絲，料酒和豆腐，連燉幾分鐘，再加入海鮮菇，起鍋前加蝦仁，變紅後加鹽調味就可以出鍋。
5.創新燉湯食譜的建議
想要低脂肪的簡單燉湯食譜，其實只需要肉類的選擇上用低脂肪的魚蝦、瘦牛肉等肉類，搭配富含纖維的蔬菜就可以了，湯品就易清湯為主，肉類湯多用西藍花、豆腐，魔芋等低熱量的食物。
6.剩餘燉湯的儲存建議
沒喝完的湯可直接導入密封容器內，放置冰箱裏冷藏，儘量在24小時內吃完，也可以將燉湯用來煮粥，煮麵條等，也會提升食材的鮮美口感。
豐富的食材巧妙搭配就組成了一道特色鮮美的燉湯，喜歡喝湯可以參考簡單燉湯食譜的做法，口味眾多而且讓你天天做飯不重樣。
