人體的免疫力是重要的健康防線，當免疫力下降時，機體容易引發感冒、發燒、腹瀉等病症。在中醫養生中，講究以食療的方式改善體質，增強抵抗力。在餐桌上，常看到一些增強抵抗力蔬菜湯，幫助身體獲取多種營養元素，維持免疫系統的正常功能。
1.蔬菜湯增強免疫力的關鍵性作用
抵抗力的重要性：抵抗力是保護身體免受病原體入侵的重要關卡，當抵抗力變強，就可以建立起強大的防護網保護機體的健康，避免生病。
蔬菜湯的關鍵作用：常喝增強抵抗力的蔬菜湯，對於身體的健康調節極其有利，因蔬菜湯富含多種維生素、礦物質、膳食纖維等成分，可促進免疫系統的發育和功能調節，維持腸道菌群平衡，促消化吸收，補充均衡營養，且預防便秘。
2.推薦對增強免疫力有幫助的蔬菜
西藍花：西藍花是減脂人群喜歡吃的蔬菜，它富含維C、維A、膳食纖維、葉酸等多種營養素，對抗炎、抗氧化能力強，把它做成一道增強抵抗力的蔬菜湯是再合適不過。
番茄：富含多種抗氧化物質，促進人體細胞活力，常吃這道有番茄的增強抵抗力蔬菜湯，既能保持肌膚健康，預防便秘和多種慢性疾病，又能增強免疫力。
胡蘿蔔：胡蘿蔔是增強抵抗力蔬菜湯中的重要食材，它富含膳食纖維、維A、維C、胡蘿蔔素等重要營養素，改善腸道功能，護眼明目，提高免疫能力。
香菇：嚴格來說，香菇屬於菌類，不過它也是蔬菜的一種，香菇的多糖成分利於免疫調節，所以香菇和瘦肉可以做成一道簡單的增強抵抗力蔬菜湯，美味有營養。
3.蔬菜湯的烹飪技巧
優選新鮮的蔬菜，均勻切成片、條或塊狀，先將一些配料煸炒香味，再加入適量的清水，薑片和料酒，大火燒開再放青菜，等湯再次燒開後轉小火慢燉幾分鐘，出鍋前放鹽調味就可以。蔬菜湯的烹飪時間不宜太長，不然會失去蔬菜原有的口感。要是有雞湯，排骨湯用來做蔬菜湯底，口感會更鮮甜美味。
4.分享蔬菜湯對健康的多種益處
抗氧化、抗炎：很多蔬菜富含多種抗氧化，抗氧的物質，所以常喝這類蔬菜湯，有利於減少體內的自由基，抑制炎症反應，助於維持身體的健康。
均衡營養：蔬菜多種多樣，適合做成各種不同的增強抵抗力蔬菜湯，這些蔬菜裏的豐富營養成分，就可以維持身體所需的營養，滿足了身體的需求，保證營養的均衡。
促進消化：因為蔬菜富含膳食纖維較多，所以比較利於腸道的蠕動，起到預防便秘，促消化的作用。
提高抵抗力：眾所周知蔬菜的營養豐富，常喝增強抵抗力蔬菜湯，確實有助於提高身體抵抗疾病的功能。
5.不同季節的蔬菜湯有何作用
春季：適合喝薺菜豆腐湯，薺菜焯水切碎，豆腐切塊，起鍋放入豆腐煎一煎，在加水煮幾分鐘後放入薺菜，煮5分鐘加鹽調味即可。
夏季：夏季適合清熱去火，清爽的冬瓜湯能去火補水分，這道增強抵抗力的蔬菜湯做法簡易，冬瓜和海帶切片，先清炒冬瓜片，再加入海帶和清水，煮熟放鹽就可以出鍋。
秋季：正值蓮藕豐收之際，蓮藕粉糯，品質好，最適宜喝蓮藕湯，秋季氣候乾燥，吃蓮藕湯還能潤肺生津，減少呼吸道疾病。將蓮藕起皮切塊，起鍋倒水，放蓮藕，百合大火煮開，慢燉半小時，起鍋前十分鐘放枸杞，時間一到加鹽調味。
冬季：適合吃滋補溫和類的食物，推薦羊肉蘿蔔湯，羊肉和胡蘿蔔切塊，把羊肉焯水撈起後和薑片，料酒一起放砂鍋，加入清水煲煮1小時，後加蘿蔔燉20分鐘。
在家多做一些增強抵抗力的蔬菜湯，蔬菜湯性平，適宜男女老少，尤其適合一些體質虛弱，胃腸道消化功能差的人群，適當食用有助於維持健康的胃腸道功能，增強抵抗力。
