豬手有豐富的膠原蛋白，燉得軟爛的豬手肥而不膩，是家庭餐桌常見的一道菜。在廣東、香港等地许多家庭喜歡用xo醬炆豬手，豬手和XO醬的完美混合，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。這道味道鮮美，口感軟爛的xo醬炆豬手怎麼做才能讓肉質軟綿，富有彈性？跟隨以下的做法步驟，讓您輕鬆學會如何炆豬手。
1、XO醬的風味特點
XO醬是一種食材調味料，選用瑤柱、蝦米、火腿肉等優質材料，經過多道工序製作而成，是頂級的調味品。它富有獨特的海鮮香味，口感鮮美濃郁，適合搭配高檔食材，也適合多種烹飪場合。XO醬鹹淡適中，口感好，能附著在菜品表面增添風味，提升菜品的口味和層次感，帶來更美味的享受。
2、xo醬炆豬手的工藝及材料
xo醬炆豬手是一道很多人都愛吃的菜，它的製作工藝簡單，材料的選擇也精簡，適合家庭烹飪。
常見做法工藝：xo醬炆豬手一般採用高壓鍋燉煮，確保豬手燉煮致軟爛，豬手涼水下鍋煮開除去浮沫後，放入高壓鍋燉煮1小時，再燜一會就可出鍋。燉好的豬手味道濃郁鮮美，很適合下飯。沒有高壓鍋也可用電飯煲炆豬手，按同樣方式處理豬手，再將豬手和調料都仿佛電飯煲，選煲湯模式，至少燉煮1.5小時才能煮到軟爛。或者倒入砂鍋或燉鍋，小火慢燉2小時以上。
常用的材料：豬手是xo醬炆豬手的主料，搭配輔料蔥薑蒜、肉桂、陳皮、幹辣椒、料酒、XO醬、生抽、老抽。大家也可按照家庭口味，在這道炆豬手裏加花生、黃豆等食材，提升口味。
3、xo醬炆豬手的做法步驟
如果認真瞭解過xo醬炆豬手的方法，就知道它的實際操作步驟並不難，相反，只要準備好所需備料，炆豬手反而簡單多了。它的做法步驟可參考如下。
3.1備料
準備適量的豬手、薑片、XO醬、白胡椒、黃酒、冰糖、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、老抽、生抽。
3.2製作
1)先將豬手切開放入沸水中，加入薑片、料酒焯水，煮開20分鐘後撈起過涼水，瀝幹水分備用。
2)燒熱鍋，熱油放入冰糖，炒至融化，將焯水後的豬手翻炒上色。之後加入八角、桂皮、花椒、幹辣椒、薑片，一勺生抽、老抽，兩勺XO醬，倒入適量的清水，燉煮至少40分鐘。
3)待鍋內的水逐漸燒幹收汁，肉質軟爛之後就可以起鍋，不用再添加其他調味料。
4、xo醬炆豬手的營養價值
這道xo醬炆豬手的味道好，營養價值高，還是老少皆宜的一道菜品，它具體的營養價值可歸為幾類。
(1)補充膠原蛋白：豬手的膠原蛋白含量豐富，女性常吃豬蹄，利於補充膠原蛋白，促進肌膚細膩健康，增加皮膚彈性，延緩衰老，還助於維持骨骼健康。
(2)補充營養物質：豬手有蛋白質、礦物質、脂肪等重要的營養物質，正好滿足人體的健康需求，適當吃豬蹄能補充身體所需的營養。
(3)提高免疫力：豬手有豐富的蛋白質、礦物質和微量元素，經常吃豬蹄能幫助人體提高免疫力，增強體質。
(4)補充身體能量：適當吃xo醬炆豬手，能補充燉豬腳中的營養物質，包括蛋白質、脂肪、維B群等營養素，有利於補充身體的能量，促進身體健康。
製作xo醬炆豬手，務必挑選新鮮的食材，經過足夠長的時間燉煮，確保豬手燉得軟爛入味，才會讓口感變得更好。當然，xo醬炆豬手的做法簡單，營養豐富，但一次性也不能過量食用，以免增加腸胃負擔，或其他的健康問題。患有慢性病的人群，儘量謹慎食用豬手，或諮詢醫生正確食用。
