香港美食之煲仔飯,這個又會又多不同

香港美食之煲仔飯,這個又會又多不同

今日來到西環吃煲仔飯,其實吃這樣東西是天氣越凍越過癮的,但是其實今個冬天很熱,其實我這陣子每晚都想開空調睡覺,但是沒有辦法,現在已經一月中了,如果再不拍其實冬天都快完了,所以今天就來試一試這家很有名的煲仔飯。


這個南瓜蛋糕飯是剛剛新推出,嚴格來說也未正式推出,今天也是訂了才有,這個南瓜蛋糕飯的質地做得很好,完全按照師傅創作這道菜,他所想的都能做出來,它的底部還沒到金黃,但已經剛剛好能做到脆身,整個底 就像一個蛋糕的餅底,讓它切完能形成一塊一塊的,味道方麵它很簡單,因為他沒有很多很多的配料,它主要的調味來自鹹蛋黃的鹹味,還有南瓜的甜味。另外它芫茜的分量也算挺多,大家也知道我對芫茜有多敏感,我也覺得芫茜味是足夠的,其實就是這幾種味道襯托出它的層次感。整道菜我唯一覺得不足的,它少了一些鹹鮮味或者一些油脂的香味我覺得這樣味道缺乏一點其實它有下豬肉碎的有一點調味但當混合一起吃的時候我覺得豬肉碎未能發揮它的作用,如果他下的是一點帶有油香的東西,例如一點臘肉或者臘腸可能這道菜味道會更加豐富 更加完整,我們最後加單點了一碟椒鹽鮮魷拚茄子,大家看看這個比例 非常大碟,他這裏椒鹽的東西是吃到椒鹽味的,不知道為何近年在外麵吃椒鹽的東西,是完全沒有下椒鹽的隻是做一些料頭,可能是一些風沙料頭加蒜、辣椒,是完全沒有椒鹽味的,但這裏是真的有下椒鹽的,剛才嚐了他的椒鹽鮮魷鮮魷很厚很軟很好吃,它的粉漿也上得很漂亮,不會太厚 也不會脫皮脫骨,調味也很充足。最近在幾家大排檔和小菜館也吃過一些椒鹽的東西發覺調味都不是很足夠,今天這個挺好吃,這個椒鹽茄子也不錯,因為他外麵脆脆的裏麵還是很嫩滑的,最重要是它沒有吸入很多油分,今天這道挺好吃。

剛才吃完飯走出來,今天來到一心來品嚐這裏很有名的煲仔飯,想不到最後點的一道菜是我今天最喜歡的,今天在嚐囍吃過幾道菜,雖然不是每一道都一百分 我完全滿意,但整體來說還不錯的,看得出這家餐廳的廚房是有心思做好食物的,整體來說我今天吃得開心的 有興趣的朋友可以來試試。

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https://www.youtube.com/watch?v=QQRkS-SURNA