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飲茶食點心,這家點心鋪夠有創意

飲茶食點心,這家點心鋪夠有創意

Hello 大家好,我是Alfred。這次來到元朗教育路吃點心,今天是平日四點多,店內顧客較少,我們進去時隻有兩桌客,吃了一會更隻剩下我們一桌。店麵不大,我們包場當然舒服,但聽說假日他們很旺,會較擠迫。大部份這種點心小店食物款色種類會比傳統酒樓少一點,這家也不例外,這點就無所謂,來小店就是這樣。他們的賣點是即叫即蒸,點完食物要等一會,不過這更好,食物新鮮熱騰騰,最緊要好吃,等有什麼所謂。

這家小店主打創意點心,有很多種款色,無論造型或口味都有原創成份,我們就創意和傳統的點心都各點了幾種。這碟叫春風得意腸,有個「春」子算係有提示啦,是春卷腸呀。表麵更有可能是蟹籽或飛魚籽的東西,腸粉又薄又滑。因為是即叫即整,裡麵的春卷脆卜卜,春卷裡麵有蝦肉,很爽口,其實口感有點像炸兩,但風味更好,這碟我喜歡。

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鳳爪,我的至愛,每次去飲茶都會點。一般酒樓,如果鳳爪不好食,不外乎幾個原因:第一,整得不夠軟腍。第二,炸得太超過。第三,醬汁弄得不好吃。這碟鳳爪,沒有以上三個問題,但亦沒有特別出色之處,算是中上之作。

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XO醬菜苗餃,外型有點心思,玩爆餡的,外麵的餃皮,是刻意完全包不住餡料,令你有一種餡料多到滿寫的感覺,幾得意。菜苗餃本身,無論是餃皮或者餡料都做得不錯,合格有餘。但我覺得上麵放xo醬有點劃蛇添足,xo醬味道太濃,和清淡的菜苗餃不算太搭配。

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龍蝦湯鮮竹卷,我有讚有彈啦,讚的又是因為即叫即整,鮮竹卷非常香脆,不會因為有汁就弄到外層軟掉。彈的是醬汁,別說龍蝦味,根本就一點味都沒有,完全是一個做得很隨便的茶餐廳西汁。對鮮竹卷一點幫助都沒有更拖它後腿。春蛋燒賣,傳統的外表做得很飽滿,很好看,它調味適中,大細和餡料份量比例也不錯,大家可以看到鵪春蛋、蝦和豬肉各據一方,但非常和階。這個創意小店,也不想加太多創意下去的傳統燒賣,很好吃的。

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黑鬆露鮮蝦餃,名字很吸引,先看外表,師傅手功很好,包得很好看,蝦餃大細和餡料份量正常,餃皮質地不過不失,我就覺得蝦肉略嫌不夠爽口。說說黑鬆露,味道很淡,不過是好的,這個價位如果味道太濃即是用了黑鬆露油,陣電油味很難吃的。現在應該是放黑鬆露醬,雖然也是味精化學物,但味道一般都好一點。給大家看一看賬單,六碟點心加茶錢161港元。

Sources of article:
https://www.youtube.com/watch?v=J7Q4rpxbb2U