陶瓷餐具的燒制和應用在提高我國發展有著非常悠久的曆史，其外形設計美觀、手感細滑、清洗可以方便、深受國人的喜愛。一家優秀的酒店一定把細節處理得很好。酒店內陶瓷餐具的恰當選擇，可以讓客人在享受美食的同時，通過獨特的陶瓷杯餐具感受酒店的品牌文化。
如何發展做好陶瓷餐具的采購，想必也是企業每一位酒店進行采購人非常需要關心的問題。
首先，明確陶瓷餐具的分類，從大方向上明確需要購買哪些類型的陶瓷餐具。目前，陶瓷餐具按材質分為：鎂瓷餐具、鎂強化瓷餐具、強化瓷餐具、貝類瓷餐具、彩釉瓷餐具、骨瓷餐具。
陶瓷餐具的質地不像其他瓷器那樣精致，但也使得瓷器成為許多設計師的最愛，可以用來表現悠閑的風格或傳統的文化氣息。陶瓷餐具的選擇要點是: 看其器皿是否變形，再看其塗裝過程是否精細。
白瓷其實就是樸實無華的瓷器。陶瓷餐具不生鏽、不腐爛、不吸水，表面堅硬光滑，易清洗。它有著其他餐具無法比擬的優勢，但陶瓷中的鉛也是幾千年生產過程中無法回避的問題。多年來，國家質監部門的抽查也顯示，鉛溶出超標已成為陶瓷餐具普遍存在的問題。
目視進行辨別。先看企業有無重要標志，通常采用水晶及其制品會標上24%pbo，即氧化鉛成分;再在學生強烈燈光下看有一個沒有反射出七彩的光芒，水晶有無色透明及折射率大的特性，此為基礎一般通過玻璃材料制品所沒有的。二是觸感辨別。
在購買陶瓷餐具時，應注意選擇小的裝飾面積或安全的釉下彩或釉下彩餐具，不要選擇顏色很鮮豔的內牆與裝飾餐具。在釉色瓷器上，很容易用目測和手觸來識別，凡是屏幕比釉面光線少的地方，觸摸光滑甚至屏幕邊緣都有一種凸起的警惕感。
陶瓷餐具可以通過“看”、“聽”、“比較”和“試”四個項目進行選擇。詳細方法如下:
“看”就是我們要將中國瓷器上下內外進行仔細研究觀察學生一遍。一看瓷器釉面是否光亮光滑，有無擦傷、小孔、黑點和氣泡;二看形狀以及是否可以規整，有無變形;三看表面有無損缺;四看底部是否存在平坦，須放置一個平穩，無毛刺。
“聽”就是聽輕輕敲擊瓷器時發出的聲音。如果聲音響亮優美，說明瓷體細密無裂紋。當在高溫下燒制時，瓷器完全玻璃化，質量相對較好。
“ b”只是個比喻。配套瓷器，在比較配件的同時，看其形狀和表面顏色是否一致。尤其是一套青花瓷或一套青花瓷，由於青花瓷的顏色會隨著燒制溫度的變化而變化，所以即使是同樣的青花瓷，顏色也有深淺之分，如果一套幾件甚至幾十件冷瓷，每一件青花瓷的顏色都有明顯的區別，這套瓷器的外觀也大打折扣。
“嘗試”就是嘗試覆蓋、安裝和實驗。有些瓷器有蓋子，有些瓷器由幾個部件組成。所以在選擇瓷器的時候，不要忘了盡量蓋上蓋子，試著把各個部件組裝起來，看看是否能相互搭配。
另外，在購買和使用中國陶瓷餐具時，要格外需要注意通過以下幾點:
1.購買正規的陶瓷餐具必須選擇一個平台，不能廉價購買正規廠家不合格的產品。僑源酒店用品一站式采購平台產品均來自正規廠家，質量保證，采購更有保證。
2.挑選時注意這些圖案進行顏色的光亮度，若光亮度偏低，可能是烤花時溫度未達到設計要求，此類陶瓷餐具使用產品的鉛、鎘溶出量往往具有較高，對人體心理健康發展有害。
3.用於盛裝酸性食物的陶瓷餐具，應盡量選用材料表面進行裝飾設計圖案研究較少的產品。
4.購買微波爐專用產品時，應避免使用帶有金屬裝飾的產品，如金邊、銀邊產品或金花紙、金屬絲、金屬絲鑲嵌圖案的產品。
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