金黃色酥脆，軟嫩多汁，表面起鱗的炸雞翅，原來是這樣制作出來的。

媽，我想吃炸雞翅。剛過完暑假的女兒告訴我。

你想，吃炸雞翅就會胖。盡管女兒只有七歲，但是對於減肥和保持身材這一女性話題卻是自來熟，或許是女性的天性。

很長時間沒有吃東西了，還可以偶爾吃一次，媽媽，你帶我去肯德基吃飯吧!看起來炸雞翅還是挺吸引她的，畢竟還是個小孩子。

那樣吧，你跟媽媽到菜場買無激素雞翼，我們自己炸好嗎?母親教你做飯。

為了我的建議，小東西不假思索地答應了下來。利用暑假，培養孩子的下廚意識也是不錯的。

所以，娘兒兩人“武裝”好，夏天，防曬要做好。商場裏的雞翅比超市的雞翅便宜，順帶教她如何挑選雞翅，正是掌握了知識的年紀，生活中的知識和書本知識同樣重要。

回到家，小夥計興致勃勃地陪我下廚炸雞翅，醃雞翅和上漿都是在我的指導下自己做的，由娘負責記錄。這一切記錄，在她長大後，也成為了一段美好的記憶。

因此，家裏若有小孩，正值暑假，父母朋友不妨跟著學，不論男孩兒，培養成會下廚愛下廚的小暖男小廚娘，對孩子成長有利。

二人合作炸雞翅，女兒吃得津津有味，直說外賣好吃，自己的勞動成果在裏面，怎能不香?

【炸雞翅】

【配料】：雞翅7克，面粉50克.十三香二茶匙.蒜末5克.料酒兩湯匙.黑胡椒粉適量。

【具體做法】：

1.將雞翅洗淨，瀝水。用叉子將雞翅兩面叉出一些小孔，在醃一會有利於入味，可以縮短醃制時間。

2.雞翅上所有小孔以後的樣子。翅中肉嫩，很容易叉開，完全讓小孩吃!

3.再加蒜末、少許鹽.料酒，現磨少許黑胡椒碎，輕輕按摩，再蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，醃約半小時。

4.將面粉、澱粉、十三香及鹽倒入碗內。

5.用筷子拌勻粉及十三香鹽等，過一會我們再將雞翅裹粉。

6.雞翅醃好後，從冰箱拿出，抖掉蒜頭，用廚房紙巾吸幹雞翅上的水份，防止進油鍋炸時濺出油。接著，在面團裏挖一個坑，把雞翅放進去。

7.然後將雞翅放入面粉中，用力按壓多次。

8.拿起雞翅，使勁把面粉揉進，撲粉時用手揉，這一步最關鍵，也是炸雞翅起鱗的關鍵。小孩力量小，換成成年人比較容易。

9.將所有雞翅按上一步做好，備一大碗清水，快速將雞翅過水，再撈起瀝水。

10.重複包衣的過程，重點仍然是揉捏。

11.第二次包粉後，輕輕抖落多餘的粉末，動作要輕些。裹粉要用力，抖粉要輕輕進行，兩種動作對比強烈。

12.將二次裹粉的雞翅放入盤中時，靜置，不要立即下鍋炸，讓面粉有一個吸收的過程。漸漸地，你會發現身上包著的粉末漸漸被水浸濕了，此時可以下油鍋了。

13.熱鍋燒熱油，下鍋將雞翅炸至金黃，可分批炒。下鍋後，盡可能少的移動雞翅，小火煎七分鍾左右。

14.所有撈出後，提高油的溫度，我們再來複炸一次，這樣吃起來就會更酥裏嫩。

15.炸好的雞翅，金黃酥脆，柔軟多汁。若在裹粉過程中，稍加一點力量，雞翅表面的鱗片就會更好看。但是七歲的孩子就能做到，我已經很滿足了，你覺得怎么樣?

tips:

1.醃雞翅的時候，鹽不要放多了，因為我們在包粉的時候還要加一點鹽，這樣吃起來裏面就有點鹽味。

2.炸雞翅要起鱗片，要裹粉的動作必須反複多次，並且要裹上兩次粉，中間要用清水沾濕。

包好粉後，一定要等到幹粉被吸收後才會下鍋炸炸，否則雞翅會變白。