銀杏果，也叫白果，是自然界生存長達三億多年的、世界上最古老的樹種——銀杏樹的果實。銀杏樹的生長壽命也是樹木中最長的，據說，現存壽命最長的一棵銀杏樹，已經活了3100多年。銀杏樹的果實和葉子均入藥，而且藥效也是非常獨特的。
銀杏白果主要的功效：
1.具有抗氧化作用，養顏護膚，增強細胞生命力，推遲衰老;
2.改善大腦功能，促進系統迴圈，可健腦抗血栓;
3.內含豐富的維生素及營養物質，具有保護肝臟、修復肝組織損傷;
4.具有斂肺氣、定喘咳的功效，對肺病咳喘等疾病的病人有止咳平喘有作用;
5.具有抗炎滅菌、抗結核、抗過敏的作用等等;
銀杏白果的藥用價值與營養價值是什么?
在《本草綱目》中早有記載銀杏果的藥效，稱銀杏果“熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲，然吃多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。”其仲介紹了銀杏果的藥效和毒性。
中醫認證銀杏果性平和，味甘甜中微有苦味，肉質發澀，有小毒。有斂肺平喘止咳、行血利尿澀精的功效。亦常用於治療哮喘病、結核病、小便頻繁、遺精滑精等病症。
銀杏果消炎殺菌的功效很好，能消除多種炎症，對人類的胃炎、腸男以及尿路感染等多種高發疾病都有不錯的治療作用。還能預防癌症，它能抑癌細胞生成與再生，是難得的抗癌食材。
現代藥理證明，銀杏果的營養價值很高，可以食用，是食療用料，具有很好的保健功效。
豬肚燉白果，可以治療遺尿症。山東酒宴上經常吃的一道菜，叫蜜餞銀杏仁，軟爛香甜，美味可口，人人喜食，還是治療久咳不愈的佳品。
總之，銀杏白果既能藥用，也可食用。銀杏果及銀杏葉提取物的藥用價值很高，在中西醫治療某些疾病上得到了廣泛應用。藥用時一定要遵醫囑!銀杏果食用時切忌食用過多或生食，尤其是兒童更要注意防止中毒。
銀杏白果食用過多或生食有什么壞處?
銀杏白果含有一定量的氫氰酸，食用過量或生食就會中毒，其毒性主要危害人的中樞神經系統，並且兒童更易中毒，會出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至危及生命。肝腎功能不全的人群也請謹慎食用，過量食用銀杏白果可能會加重病情或引發其他不良反應。
銀杏白果最好不與哪些食物同食?
1.海鮮
海鮮中富含大量的蛋白質和微量元素，而銀杏白果中則含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等營養物質，這兩者在一起會產生化學反應，導致營養成分的損失。
2.豆腐
豆腐是一種高蛋白、低脂肪的食物，而銀杏白果中含有一種叫做苦杏仁甙的物質，這種物質會與豆腐中的鈣離子結合，產生不溶於水的沉澱物，阻礙人體對營養的吸收。
3.奶制品
奶制品中含有豐富的鈣質和蛋白質，而銀杏白果中的苦杏仁甙同樣會對鈣離子產生反應，形成不易被人體吸收的沉澱物。這樣一來，就會降低奶制品中鈣質的利用率。
