端午佳節即將到來,傳統的粽子也開始頻頻出現在大街小巷。每個地區的粽子各有特點,其中在廣東、香港地區吃的端午粽子被稱為裹蒸粽。為了追求新意口感,一些食客還喜歡在裹蒸粽裏放上特有的XO醬,感興趣的朋友可以學習裹蒸粽放XO醬做法,做出不一樣風味的裹蒸粽。
瞭解包裹蒸粽的食材與口味
很多的端午粽子主要食材是五花肉,糯米與綠豆,然而,隨著時代的發展,粽子有了更多的吃法,裹蒸粽也有了大變化。裹粽子除了糯米固定不變之外,其他的就按喜好放入食材,如蛋黃、乾貝、蝦米、臘肉、栗子等等,加入調料拌勻即可。愛吃重口味可以加入XO醬,不太懂得怎麼做就參考裹蒸粽放XO醬做法,助你輕鬆做出味道鮮美的粽子。煮熟後的裹蒸粽濃郁鮮香,入口鹹甜適中,有了XO醬的加入味道更特別。
裹蒸粽放XO醬做法的簡單步驟
粵廣地區喜歡在做菜時加入XO醬,提鮮提味,因此在裹蒸粽裏放XO醬做法也比較常見,增加口感的層次。以下一起學習它的做法步驟。
1、處理粽葉和糯米
提前處理粽葉,把粽葉泡在溫熱水中等待葉子軟化,清洗乾淨後撈起來瀝幹水分。糯米溫水浸泡半小時左右,瀝幹水分後可以加入鹽攪拌,主要為了增加口感。
2、準備食材
在市場上出售的裹蒸粽口味變得越來越豐富,不僅僅只有傳統的綠豆五花肉食材,還會做其他的肉類或食材,自己在家做裹蒸粽,可以按口味需求準備食材及調味料。考慮嘗試裹蒸粽放XO醬做法,就可以準備上地道的XO醬,取出適量的XO醬和肉類拌勻,使得肉醃制入味,這樣蒸出來的粽子和肉香更濃郁。
3、包粽子
一切準備就緒後就到了包粽子的環節,包粽子的手法大差不差基本相同,先將兩張粽子葉平行疊放,然後將其旋轉成錐形,先放入少許的糯米,再放綠豆和肉,最後繼續放一些糯米覆蓋餡料,把四個角的粽子葉往內折,綁上水草或繩子。
4、煮粽子
端午節的粽子並不難包,做法簡單,在裹蒸粽放XO醬做法也是易上手,沒有這麼多的技術含量,基本上調好餡料的味道,再加上合適的火候就好了。煮粽子要放入足夠的水,大火煮開後改換中火,中途可以適量加水,以免燒幹水分。
5、粽子起鍋
等時間煮久,粽子的清香就會散發,可以淺嘗一下有沒有煮熟,熟了要撈出來晾一晾,不要讓鍋內的水一直浸泡著,免得影響了口感。剛起鍋的粽子香味四溢,吃著放有XO醬的粽子就是香辣爽口,軟糯油潤。
裹蒸粽放XO醬做法引起熱議
以前的粽子就是五花肉,綠豆和糯米,傳統的粽子吃習慣,改一改粽子的新口味或許有許多人可能還接受不了。但是時代的變遷,粽子的口味也會在保留傳統的基礎上增加創新的口感。裹蒸粽放XO醬做法便是其中一種創新方式,加入XO醬醃制肉類,增加大眾愛吃的瑤柱、蛋黃、臘肉或其他的食材,味道也會變得與眾不同,在濃郁香醇的味道中增加有XO醬的香辣口感,特別有港式風味。也更符合港人的口味。
傳統的裹蒸粽是大家喜愛的主流吃法,但是也有許多人喜歡在裹蒸粽放XO醬做法,無論是哪種做法,都是在傳承傳統的粽子文化,讓大家在端午佳節吃到各式口味的裹蒸粽,感受傳統文化的魅力。想嘗試創新的朋友,試試裹蒸粽放XO醬做法,或許會解鎖不一樣的裹蒸粽吃法,帶來特別的粽子口感。